Bericht 810: Wirtschaf­ten in Oberko­chen Teil 6

Der „Pflug“.

Das Gebäu­de stammt vermut­lich aus dem Jahr 1822. Im Jahr 1878 ging auf dem Rathaus ein Bauge­such mit folgen­dem Inhalt ein: Einbau eines »heitzba­ren Wirth­schafts­zim­mers mit Abtritt« in das bestehen­de Scheu­er-Ökono­mie- und Wohnge­bäu­de. Am 25. Juni 1879 wurde die Konzes­si­ons­ur­kun­de ausge­ge­ben. Mit ihr wurde die Erlaub­nis zum Führen einer „Schank­wirt­schaft mit Wein, Obstmost, Bier und Brannt­wein“ erteilt. Der Bauer Xaver Veil (1839−1903) ließ die Wirtschafts­räu­me, so wie wir sie heute kennen (mit Ausnah­me des Neben­zim­mers) im Jahr 1878 einbau­en.
Die späte­re Kegel­bahn (damals die einzi­ge im Ort, sie verlief hinter dem Haupt­ge­bäu­de quer zur Straße) wurde nach dem II. Weltkrieg wieder abgeris­sen. Damit war kein Geschäft zu machen, denn die Männer kauften einen Kasten Bier für 4 Mark, kegel­ten den ganzen Abend lang und gingen danach in ein anderes Lokal. Also entschied der Chef auf Abriss und Bau eines Lagers für die Spedi­ti­on.
Vor einiger Zeit erreich­te mich eine E‑Mail aus Königs­bronn: „Hallo Nachbarn, heute wende ich mich mit einem beson­de­ren Anlie­gen an Euch. Am 23. Juli 1924 wurde von 8 Königs­bron­ner Bürger (u.a. Wilhelm Heusel Direk­tor SHW, Eugen Köpf Gastwirt vom „Weißen Rössle, Karl Vogl Metzger­meis­ter, Fritz Weische­del Braue­rei­be­sit­zer) sowie einem aus Aalen und einem aus Heiden­heim in Oberko­chen ein Kegel­club gegrün­det. Dieser Club GUT HOLZ existiert heute noch und kegelt wöchent­lich.“ Das kann aufgrund der Fakten­la­ge nur im „Pflug“ gewesen sein. So meine ursprüng­li­che Meinung, aber weite­re Recher­chen ergaben, dass auch die „Schell“ einst eine Kegel­bahn hatte.

1915 geht der „Pflug“ auf Adolf Fischer (1893−1968) über, der im gleichen Jahr die Witwe Veil heira­te­te. Das Glück hielt nur ein halbes Jahr und Maria verstarb. Adolf verhei­ra­te­te sich wieder im Jahr 1917 mit Anna Beer (1894 – 1954) und hatte mit ihr 8 Kinder. Adolf stamm­te aus Edelstet­ten (Neuburg an der Kammel Kreis Günzburg). Nicht nur, dass er viele Schafe mitbrach­te, nein, auch dem techni­schen Fortschritt konnte er viel abgewin­nen. Nicht von ungefähr hatte der „Pflug“ lange Zeit die örtli­che Telefon­num­mer „12“. Zudem ist er 1953 auch einge­tra­gen mit einem Fuhrun­ter­neh­men, mit Holzhan­del und mit Groß- und Einzel­han­del von Bimssteinen!

Adolf Fischer hat den „Pflug“ voran­ge­bracht – von einer Bauern­wirt­schaft zu einem der belieb­tes­ten Gasthäu­ser am Ort. Eine dynami­sche Persön­lich­keit, die Schaf­zucht betrieb, als Gastwirt und Holzhänd­ler tätig war und schließ­lich Fuhrun­ter­neh­mer wurde.
Zum 65ten lesen wir dazu im Amtsblatt: „Obwohl am Heili­gen Abend geboren, ist er durch­aus kein Chrischt­kind­le gewor­den, wie man hierzu­lan­de die schwäch­li­chen und ängst­li­chen Menschen nennt. Das Leben hat ihn zu einer kraft­vol­len und eigen­wil­li­gen Persön­lich­keit geformt. Wer da glaubt, dass es keine Origi­na­le im alten Wortsinn mehr gibt, der möge ihn in seiner Gastwirt­schaft in seiner urwüch­si­gen Art, die Schnupf­do­se in der Hand, die Menschen und Dinge auf seine Art mit maleri­schen Ausdrü­cken kommen­tie­rend, erleben ….. Nach seiner Dienst­zeit im „alten Krieg“ (wie er zu sagen pfleg­te, beschäf­tig­te er sich eine Zeit lang mit der Schäfe­rei und pachte­te Weiden in Oberko­chen und Ochsen­berg. Dann begann er den Holzhan­del – seine Lieblings­be­schäf­ti­gung. Die mühse­li­ge Holzab­fuhr mit Kuhge­span­nen zum Bahnhof, wo er Tausen­de von Raumme­ter Holz verla­den hat, war der Keim zum späte­ren Fuhrge­schäft und seit 1945, unter tatkräf­ti­ger Mithil­fe seines Sohnes August, zum heuti­gen Spedi­ti­ons­un­ter­neh­men.“
Als er im Jahr 1968 im Alter von 75 Jahren starb lesen wir dazu im Amtsblatt: „…..er war ein Oberkoch­ner Origi­nal, der seine Meinung immer offen und ehrlich jeder­mann gegen­über zum Ausdruck gebracht hat, mit dem ein großes Stück, ein Herzstück der alten Zeit, ins Grab sinkt.“ (Typischer Text von Gustav Bosch).

Der „Pflug“ hat sich im Laufe dieser langen Zeit also immer wieder verän­dert. Beispiels­wei­se waren früher die Spedi­ti­on (Büro) links vom Eingang und rechts die einfa­che Gaststu­be, wo sich heute die Weinstu­be befin­det. Hier kamen am Sonntag­abend die Katzen­bach­ler zum Biertrin­ken zusam­men. Hinter dem Haus befan­den sich noch Stallun­gen für Pferde und Kühe sowie eine Backstu­be. 1962 wurden in die ehema­li­ge Scheu­er und den ehema­li­gen Stall die neuen großen Räume einge­baut. Im gleichen Jahr erfolg­te ein weite­rer großer Umbau zum „Gasthof und Hotel“ unter Pflug­wirt Rudolf Fischer (1929 — 1985), der das Ruder 1968, als gelern­ter Kondi­tor, übernahm. Seit dessen Tod führt seine Witwe, Frau Erika Fischer geb. Kapfer, den Pflug als 5. Pflug­wir­tin. Rudi jun. (geb. 1970) begann nach einer Lehre im „Falken“ in Aalen (vermut­lich 1987 bis 1990) und Arbeit als Pendler in Stutt­gart und irgend­wann im elter­li­chen Lokal angefan­gen.
Das Lokal konnte sich nur weiter­ent­wi­ckeln, weil die anderen Betriebs­tei­le ausge­sie­delt wurden: 1956/57 wurde im hinte­ren Katzen­bach ein Spedi­ti­ons­ge­bäu­de errich­tet, in dem Sohn August arbei­te­te. Im Winter 1961 starte­te der Bauern­hof im Wolfer­s­tal mit Alfons Fischer und 1963 errich­te­te August Fischer das Autohaus.
Weite­re Umbau­ten erfolg­ten 1971, 1988 (Gaststät­te und Zimmer), 1996 (Zimmer) und 2015 (Weinstu­be). Die Übernach­tungs­ka­pa­zi­tät wurde durch den Erwerb eines Hauses deutlich gestei­gert.
Aber egal wie die Verän­de­run­gen im Laufe der Zeit ausfie­len – eines war fast immer eine Konstan­te: Vor dem Haus stand meistens eine Bank! Aber seit die Erika gestor­ben ist und Covid 19 das sozia­le Leben in unserem Land bestimm­te, ist auch im „Pflug“ vieles anders gewor­den. Mit Covid 19 kam „Essen-to-go, das war nun mittwochs und sonntags die Devise. Rudi versi­cher­te zwar immer wieder, dass er das Lokal wieder aufma­chen würde, sobald es keine Einschrän­kun­gen mehr gäbe, aber – frei nach Becken­bau­er – „da schau‘ mr mal.“ Allein mir fehlt der Glaube.

In meine Jugend­zeit fiel natür­lich die Zeit des unver­ges­se­nen Rudolf Fischers sen., der uns allen mit seinen unglaub­li­chen Sprüchen beein­druck­te. Mir selbst sind zwei in Erinne­rung geblie­ben: Zum einen die höfli­che Frage „Was trinkt die Dame und was saufsch Du?“ sowie der Hinweis „Sie können um 7 Uhr geweckt werden, Sie können aber au stracken bleiben“. Und wenn es dann mal zu wild wurde (Fasching), konnte er durch­aus mal sagen: „Ihr send doch Säu“. Da gibt es sicher noch mehr und einige, die ich auch noch kenne, sind zur Veröf­fent­li­chung nicht frei gegeben. Einen Spruch können wir noch freige­ben (ganz dem konser­va­ti­ven Frauen­bild der damali­gen Zeit entspre­chend): „Ich bin der Wirt und meine Frau schafft in der Küche.“
Wenn wir an den „Pflug“ denken, denken wir auch sofort an Ida Fetzer, die dort lange bedien­te. Eine resolu­te freund­li­che Frau, die mit den Gästen gut konnte und sehr beliebt war und sozusa­gen „den Laden vor der Theke nahezu allein schmiss“.
Was war los im „Pflug“? In alten Unter­la­gen lesen wir, dass hier die Bauern­ver­samm­lun­gen abgehal­ten wurden, der Ortsvieh­ver­si­che­rungs­ver­ein seine Sitzun­gen abhielt, die Jagdge­nos­sen zusam­men­hock­ten und auch die Kirch­weih gefei­ert wurde. In meiner Familie erinne­re ich mich an Hochzei­ten wie z.B. an die von Inge Müller und Fred Weinhold, bei der mein Bruder sein Hochzeits­ge­dicht mehrfach vortra­gen musste und dafür jedes Mal 50 Pfenni­ge bekam sowie an verschie­de­ne Trauer­fei­ern und runde Geburts­ta­ge. Nach den Proben kamen der Musik­ver­ein, der Kirchen­chor und der Gesang­ver­ein. Der Leitz lud 1972 meinen Lehrlings­jahr­gang zum Abschlus­sessen ein. Am 14. Septem­ber 1963 heira­te­te Luitgard Grupp den Fritz Hügle und feier­te ein großes Fest. In der Faschings­zeit fanden auch hier (wie überall) Hausbäl­le statt. Fasching wurde ausgie­big gefei­ert, auch der Tennis­club verleb­te hier inten­si­ve Zeiten.

Warum ist man in den „Pflug“ gegan­gen? Das Essen war gut, reich­lich und bezahl­bar. Da hat sich sogar vor einigen Jahren das Finanz­amt inter­es­siert. Vermut­lich hat sich da jemand den Umsatz und den Waren­ein­satz näher angeschaut und war der Meinung, das könne wohl nicht sein. Dem ernst­haf­ten Vorschlag des Fiskus, die Preise zu erhöhen oder die Portio­nen zu verklei­nern, hat sich Rudi mit dem Hinweis verwei­gert, das sei schließ­lich das Marken­zei­chen vom „Pflug“.
In der Speise­kar­te stand immer der Text: „Im „Pfluag“ dao koasch halt no ässa ond trenka“ gefolgt von „Das Essen ist für Sie gemacht, das Trinken ist für Sie gedacht, für Sie wird Küch‘ und Keller bestellt – zum Essen und Trinken kamen wir zu Welt“.
Ruuuuuudiiiii ***– mir fehlen die Bratwürscht mit Kartof­fel­sa­lat und viiiiel Soß!!!
***Korrek­tur: Darf man nicht sagen, er heißt Rudolf!

Einen Stamm­tisch gab es natür­lich auch, der immer am Sonntag­abend tagte: „Immer sonntags laufen sie ein, gegen 19.30 Uhr im Gasthof Pflug in der Katzen­bach­stra­ße. Wirt Rudolf Fischer begrüßt seinen Stamm­tisch, der zum „Pflug“ gehört wie das Salz in die Suppe. Kaum haben sie Platz genom­men und das frische Pils ist serviert, geht es schon los. Wer Neues erfah­ren will, kommt zum Stamm­tisch”, sagte “Done” Gutheiß, mit 92 Lenzen der Senior in der flotten Runde. Gleich nach dem Krieg sei er Initia­tor des Sonntag-Stamm­ti­sches gewesen. Zehn Stamm­tisch­ler prägen die überschau­ba­re Runde mit prallem “Oberko­chen Insider-Wissen.” Neben Anton Gutheiß gehör(t)en Peter Calabek, Anton Feil, Paul Hug, Karl Kehrle, Edwin Franz, Rudolf Tritt­ler, Georg Fischer, Ludwig Burghard und Karl Fischer als Jüngs­ter mit knapp 60 Jahren zur Runde. “Die Themen gehen nie aus”, sagt Georg Fischer und auch “alles, was der Schwä­po-Bericht­erstat­ter täglich von sich gibt”, werde unter die Lupe genom­men. “Wenn’s a Scheiß isch, kriagt au der sei Fett weg”, lacht der “Done.” Sport, Kommu­nal­po­li­tik, alte Zeiten, Blick in die Zukunft. Ja sogar, wer mit wem fremd geht, auch darüber schei­nen die Stamm­tisch­ler Bescheid zu wissen. “Es ist eine tolle Kamerad­schaft, mir würde etwas fehlen”, sagt Peter Calabek und wenn es einmal so richtig zur Sache geht und die Phon-Stärke übers Aquari­um hinterm Stamm­tisch hinaus schwappt, nennt dies Karl Kehrle ein “gegen­sei­ti­ges und liebens­wer­tes Frotzeln”. Gewet­tet wird auch. Wirt Rudolf Fischer ist einge­schwo­re­ner VfB-Fan, da tippt man die nächs­ten Spiele, und das Kässle ist schon gut gefüllt für ein “Sonder­es­sen”, das man dann gemein­sam im Pflug einnimmt. Wenn der Done” zu seinem obliga­ten “Ich sag’ Dir was, dass au was woisch” ansetzt, herrscht Aufmerk­sam­keit. Die Freun­de vom Pflug-Stamm­tisch mögen ihren unver­wüst­li­chen Kolle­gen, der mit seinen 92 Lenzen so viele herrli­che Geschicht­chen aus der Histo­rie zu berich­ten weiß. Rudolf Fischer und seine Mutter Erika, die zusam­men mit ihrem verstor­be­nen Gatten Rudolf sen. den Pflug 1961 übernom­men hatten, wissen die tolle Runde zu schät­zen: “Das ist Leben pur”, sagt Rudolf Fischer. Natür­lich gibt er zum runden Geburts­tag ein Schnäps­le aus. Das Schluss­wort an diesem Abend gebührt “Done” Gutheiß und seiner Lebens­phi­lo­so­phie: “Ich lebe am längs­ten am Stamm­tisch.“
Dieser Bericht von Lothar Schell erschien im Mai 2019. Ein paar Wochen später, am 29. Juni, starb der Done urplötz­lich am Samstag des Stadt­fest-Wochen­en­des infol­ge eines Unfalls in seinem Garten. Auch Peter Calabek verstarb inzwi­schen am 22. Juni 2022 und Anton Feil folgte, leider auch viel zu früh, am 25. Juli 2024.
Natür­lich ist der Stamm­tisch in der Grub nicht erst 75 Jahre alt gewesen (zum Zeitpunkt des Berich­tes) wie uns die Headline vermit­teln will. Erstens wäre er dann 1944 gegrün­det worden und zweitens gab es früher schon Stamm­ti­sche. Aus alter Zeit seien noch einige Namen erwähnt, die den Stamm­tisch berei­cher­ten: Karl Brand­stet­ter, Metter­le-Sepp (Baier­le), Leonhard „Harde“ Burghard, Walter Pfitzen­mai­er, Holza Hans, Rudolf Kristen u.v.a.m. Ebenfalls am Sonntag­abend traf sich länge­re Zeit der Freun­des­kreis von Dr. Dieter Bruck­la­cher in der Weinstu­be.
Reinhold Bahmann weiß hierzu auch etwas: Am Rosen­mon­tag war der „Pflug“. Die legen­dä­ren Rosen­mon­tags­bäl­le waren stets ausver­kauft und es herrsch­te eine Stimmung, die nicht zu überbie­ten war. Dass der „Pflug“, bis Corona ausbrach ein kulina­ri­scher Hotspot war, braucht nicht extra erwähnt werden. Die Besucher aus nah und fern (sogar die oft angereis­ten Ameri­ka­ner von Leitz) schwärm­ten von dem Zwiebel­rost­bra­ten. Großva­ter und Vater des heuti­gen Besit­zers Rudi waren Oberko­che­ner Origi­na­le und stets für einen locke­ren Spruch zu haben. Der Sonntags­stamm­tisch hat sich bis heute gehal­ten – auch wenn das Lokal für die Öffent­lich­keit nicht mehr zugäng­lich ist.

Die Wirte auf dem „Pflug“ waren:

• 1879 Xaver Veil
• 1897 Anton Fischer
• 1903 Maria Veil
• 1908 Paul Veil
• 1915 Adolf Fischer
• 1968 Rudolf sen. Fischer
• 1985 Erika Fischer und Sohn Rudi
• 2020 Rudolf Fischer mit Ute Dei

Weiter geht’s in einer Woche.

Es grüßt (vermut­lich nie mehr) aus dem „Pflug“ der „Billie vom Sonnenberg“